Banh Chung - Um prato indispensável no Tet

O Banh Chung é um bolo tradicional do povo vietnamita para expressar a gratidão dos descendentes por seus ancestrais aos céus e à terra. Os ingredientes para fazer o banh chung incluem arroz glutinoso, feijão verde, carne de porco e folhas de dong. Os bolos geralmente são feitos nos feriados de Tet do povo vietnamita.

Foto: Coletar na internet

Origem do banh Chung

Como o único tipo de bolo com uma longa história na culinária tradicional vietnamita que ainda é mencionado nos livros de história, o banh chung ocupa um lugar especial na mente da comunidade vietnamita e sua origem está nas lendas relacionadas ao príncipe Lang Lieu no 6º reinado do rei Hung. Na história, o príncipe fazia dois tipos de bolos: Os bolos redondos feitos de arroz são amassados e têm um formato redondo que simboliza o céu, chamado de bolo de sapato, e o bolo Chung é feito de bolo de arroz, composto de muitos ingredientes e embrulhado em folhas de bananeira, com um formato quadrado que representa a terra. Depois de fazer esses dois tipos de bolos, o príncipe os apresentou a seu pai e depois herdou o trono de seu pai.

Foto: Coletar na internet

Ingredientes

Folhas para embrulhar: geralmente folhas frescas de dong.
Lat tie: O bolo Chung frequentemente usado Lat Giang é feito com o tubo da árvore Giang.
Arroz glutinoso: O arroz glutinoso geralmente usa arroz colhido durante a estação.
Feijão verde: os feijões são geralmente selecionados com cuidado, e os melhores são os cultivados nas colinas do centro do Vietnã.
Carne: geralmente carne de porco.
Temperos de todos os tipos: pimenta usada para marinar a carne como recheio. O sal é usado para misturar arroz, feijão verde e marinar a carne. Especialmente a carne marinada não deve usar molho de peixe, pois o bolo ficará rançoso e estragado rapidamente.

Processamento

Como fazer o banh chung não é simples, é preciso saber como embalá-lo com firmeza, caso contrário, o bolo será danificado. Sobre como fazer a carne e o feijão verde embrulhados em arroz glutinoso e, em seguida, embrulhados em um molde quadrado e cozidos (geralmente leva muito tempo para que o banh chung cozinhe completamente), as famílias no Vietnã costumam ferver o bolo Chung à noite para sentar e assistir ao bolo Chung juntas.

Foto: Coletar na internet

Ícone do banh Chung

No altar do dia de Ano Novo, é indispensável que o banh chung e o banh day sejam exibidos em pares, representando o céu e a terra. O banh chung representa a conexão íntima entre as pessoas e a natureza. Na reunião de família no feriado de Tet, o banh chung se torna um símbolo importante, unindo gerações e criando uma atmosfera aconchegante e tradicional nesse importante feriado.